LA HUERTA EN UN BOCADO GANADOR DEL I CONCURSO DE PINCHOS JORNADAS DE LA VERDURA DE CALAHORRA
‘La huerta en un bocado’ de Aromas de Rioja gana el primer Concurso de pinchos de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Calahorra.
El chef de Aromas de Rioja by Zenit Calahorra , Jose Ignacio Gordo, obtiene el primer premio, «la Verdura de Oro» dotado con 600€, en esta primera edición de este concurso que organiza el Ayuntamiento de Calahorra. Es un delicioso (y damos fe!!) ‘Ningyo-yaki’ de pimientos asados rellenos de pisto cremoso de verduras (calabaza, calabacín, cebolla y pimientos verde y rojo) con romesco y gelée de cebollas asadas coronado con una mariposa de zanahoria y coliflor de Calahorra.
Un pincho con el que el chef también obtuvo el segundo premio en el Concurso Nacional de Pinchos de verduras, celebrado en Tudela el pasado mes de febrero.
La segunda tapa clasificada ha sido el Coulant de espinacas con crujiente de alcachofas bañado con coulis de pimiento choricero del restaurante Ciudad de Calahorra. Su autor y jefe de cocina del establecimiento hostelero, Julián Valencia, ha recogido ‘La verdura de plata’ por valor de 450 euros.
El bar Las Vegas ha ganado el premio ‘La verdura de bronce’, de 250 euros, presentando su pisto riojano en tostada cocinado por Jessica Lamas.
El Patacón pisado con carne mechada y guacamole, del bar Olé, y la Smash burguer con zanahoria, ingredientes de nuestra tierra y pan de semillas de calabaza, del bar Sabor.es, eran los otros dos pinchos finalistas de los cinco seleccionados por votación popular entre los 27 bares y restaurantes integrantes de la Ruta de pinchos de las XXVIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura en este primer Concurso. Las elaboraciones se han realizado en directo ante el jurado de expertos compuesto por: la concejala de Turismo, Reyes Zapata; el cocinero de Calahorra Ventura Rodríguez, de los restaurantes Chef Nino y Delicatto; el cocinero y youtuber Javier Romero creador del famoso programa «Cocina Familiar»; y el agricultor calagurritano y representante de Asaja, Jesús Pérez.
La final se ha celebrado en el Parador Nacional de Turismo y tras la entrega de los premios, Reyes Zapata, ha felicitado a los ganadores y ha agradecido la participación a todos los concursantes en esta primera convocatoria, además de recalcar la importancia de este evento que irán mejorando con cada edición, para que se afiance en el tiempo y tenga la repercusión que se merece.
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