La plaza del Raso acogió hoy domingo 27, el mercado y las actividades centrales de una feria que reivindica el producto local y la memoria conservera de la ciudad
Calahorra ha vuelto a mirar este domingo hacia su huerta y hacia una de las actividades que más ha marcado su historia económica y gastronómica: la elaboración y conservación de sus productos agrícolas. El pimiento fue el gran protagonista de la jornada de cierre de la Feria del Pimiento y la Conserva, que durante todo el fin de semana ha llenado la ciudad de propuestas vinculadas al producto local, la cocina y la tradición conservera.
La plaza del Raso concentró buena parte de la actividad dominical, con el mercado de pimientos y productos en conserva abierto durante la mañana. Un espacio pensado no solo para comprar, sino también para acercar al público a productos que forman parte de la identidad gastronómica calagurritana.
Del campo al mercado, y del mercado a la mesa
La feria permitió poner en contacto distintos momentos de una tradición que comienza en las huertas y continúa en las cocinas y conserveras. Durante el fin de semana también se desarrollaron actividades para conocer de cerca ese vínculo con el territorio, entre ellas una experiencia gastronómica por los campos y huertas de la ciudad y una visita dedicada al pasado conservero de Calahorra.
La programación dominical trasladó ese carácter divulgativo con un taller de elaboración de conservas, bajo la propuesta ‘Dulce o salado, tú eliges: melocotón en almíbar o bonito con fritada’. Los más pequeños también han tenido su espacio con actividades como ‘Ponle etiqueta a tu conserva’ y ‘Mini-rastas de pimientos (gominolas)’.
La gastronomía volvió a ser, de este modo, una herramienta para explicar una parte de la historia local: cómo los productos de la huerta han pasado de las temporadas de cosecha a convertirse en conservas capaces de prolongar y preservar sus sabores.
Una tradición que sigue ocupando la calle
Uno de los valores de esta feria es precisamente sacar esa tradición de los espacios de producción para compartirla con vecinos y visitantes. El mercado, los talleres y las degustaciones han convertido el centro de Calahorra en un punto de encuentro alrededor de un producto estrechamente ligado a la ciudad.
La jornada incluyó también la degustación de un ‘Nido de pimientos de Calahorra con sus picos’, con un donativo de un euro destinado a la Comisión de Peñas de Calahorra.
Durante los tres días de programación, la feria se ha completado además con una ruta de pinchos con pimientos y conserva en establecimientos colaboradores, sumando la hostelería local a una celebración que ha buscado mostrar distintas formas de llevar estos productos a la mesa.
Más allá de una cita gastronómica, Calahorra ha reivindicado así un patrimonio construido alrededor de la huerta, el pimiento, las conservas y los conocimientos transmitidos entre generaciones. Una cultura del producto que sigue encontrando en la calle y en la mesa una forma de mantenerse viva.
El pimiento como parte de la identidad calagurritana
La Feria del Pimiento y la Conserva ha cerrado una nueva edición poniendo de nuevo en valor una actividad profundamente vinculada a Calahorra. El encuentro ha combinado durante estos días gastronomía, divulgación y memoria local, con el pimiento como hilo conductor y la conserva como parte de una historia que continúa formando parte del paisaje económico y culinario de la ciudad.
