El Mercado Agrícola y Gastronómico HAROMAS regresa a la Plaza de la Paz de Haro el domingo 6 de septiembre con una edición muy especial dedicada a los sentidos. Bajo el título «HAROMAS: A Ciegas», el público podrá participar en un showcooking y una experiencia inmersiva de cocina junto al chef riojano Ángel Palacios y el equipo de Cocinar a Ciegas.
Cocinar, degustar y descubrir la gastronomía desde otra perspectiva
Cerrar los ojos y dejar que el gusto, el olfato y el tacto se conviertan en los principales protagonistas. Esa es la propuesta que HAROMAS plantea para su próxima edición, que tendrá lugar el domingo 6 de septiembre en la Plaza de la Paz de Haro.
El mercado, que se celebra el primer domingo de cada mes y que en 2026 afronta su segunda temporada, continúa apostando por acercar al público el producto riojano a través de experiencias gastronómicas, talleres y actividades participativas. El Ayuntamiento de Haro presentó el proyecto en FITUR como una iniciativa destinada a poner en valor el producto agrícola, gastronómico y artesanal de kilómetro cero.
En esta ocasión, el protagonismo será para una experiencia especialmente vinculada a la gastronomía inclusiva. A las 11:30 horas, el chef Ángel Palacios y el equipo de Cocinar a Ciegas ofrecerán un showcooking acompañado de una experiencia inmersiva en la que los asistentes podrán ponerse, literalmente, en el lugar de una persona con discapacidad visual.
La propuesta utiliza gafas de simulación de baja visión para modificar la manera habitual de relacionarse con los alimentos y la cocina. No se trata únicamente de observar cómo cocina un profesional: quienes participen tendrán la oportunidad de cocinar y degustar a ciegas, convirtiéndose en protagonistas de la experiencia.
Peras, nueces y un huevo roto con patatas y trufa
El producto riojano tendrá también un papel destacado durante la jornada. Entre las elaboraciones previstas se encuentra una ensalada de pera con gorgonzola y nueces, que permitirá poner en valor dos productos con denominación de origen: la DOP Peras de Rincón de Soto y la DOP Nuez de Pedroso.
La programación incluye también un pincho esférico inspirado en «El Matrimonio» de la calle Laurel, una reinterpretación que llevará uno de los bocados más reconocibles de la gastronomía logroñesa a esta experiencia de cocina participativa.
Pero uno de los momentos más singulares llegará con el huevo roto con patatas y trufa. Los participantes deberán elaborarlo completamente a ciegas para después probar el resultado, descubriendo cómo cambia la percepción de un plato cuando la vista deja de intervenir.
La actividad contará con degustación incluida y tendrá además un carácter solidario, ya que parte de la propuesta se plantea a favor de Cruz Roja de Haro.
Una cocina que no entiende de barreras
La presencia de Ángel Palacios no es casual. El chef riojano perdió gran parte de la visión y, lejos de abandonar su profesión, convirtió la cocina en una herramienta para demostrar que la discapacidad visual no constituye una barrera para desenvolverse entre fogones.
Palacios es fundador de Cocinar a Ciegas, una iniciativa que trabaja para hacer visible la capacidad de las personas con discapacidad visual y favorecer su autonomía a través de la gastronomía. El proyecto desarrolla talleres, demostraciones y experiencias culinarias inclusivas y cuenta con alrededor de una treintena de integrantes.
Su trayectoria también ha sido reconocida en diferentes ámbitos gastronómicos. En 2025, RTVE dedicó un espacio a conocer su historia y su trabajo al frente de Cocinar a Ciegas, destacando su apuesta por una cocina accesible y sin barreras.
Con esta propuesta, HAROMAS da un paso más en su apuesta por convertir el mercado en algo más que un lugar donde comprar productos de proximidad. Sus diferentes ediciones combinan productores, artesanos, gastronomía, talleres y experiencias que buscan acercar al público al territorio de una manera participativa. En los últimos meses, el mercado ha acogido desde showcookings y catas hasta talleres familiares y actividades creativas.
La cita del 6 de septiembre invita, por tanto, a hacer algo tan sencillo como cerrar los ojos para descubrir que también se puede cocinar, sentir y disfrutar de la gastronomía de otra manera.
Datos prácticos
Evento: HAROMAS: A Ciegas
Fecha: domingo 6 de septiembre de 2026
Hora del showcooking: 11:30 h
Lugar: Plaza de la Paz, Haro
Actividad: showcooking y experiencia inmersiva «Cocinar a Ciegas»
Protagonistas: Ángel Palacios y el equipo de Cocinar a Ciegas
Degustación: incluida
Carácter solidario: a favor de Cruz Roja de Haro
