Este pasado sábado 18 de abril, Calahorra dio el pistoletazo de salida a la trigésima edición de sus Jornadas Gastronómicas de la Verdura con una gala celebrada en el Teatro Ideal. El evento, que reunió a autoridades, profesionales del sector y público local, volvió a confirmar el peso de esta cita en el calendario gastronómico y cultural de la ciudad.
Una edición con sabor a historia
Treinta años no se cumplen todos los días, y la inauguración tuvo un marcado carácter conmemorativo. Durante el acto se hizo un recorrido por la evolución de las jornadas, desde sus inicios hasta convertirse en una referencia consolidada y reconocida como Fiesta de Interés Turístico Regional.
La gala contó con la presencia del presidente del Gobierno de La Rioja, Gonzalo Capellán, así como de la presidenta del Parlamento riojano y otras autoridades regionales y locales. Como anfitriona, la alcaldesa Mónica Arceiz fue la encargada de dar la bienvenida, subrayando el valor de estas tres décadas y el papel clave que han jugado en la proyección de Calahorra, contribuyendo a definir la identidad del municipio, situándola en el mapa como capital de la cocina vegetal.
Dos voces de referencia en la cocina
Como es tradición, el eje central de la gala fue el diálogo entre grandes nombres de la gastronomía. En esta ocasión, el chef Ignacio Echapresto y el reconocido pastelero Joseba Arguiñano ofrecieron una conversación dinámica en la que compartieron experiencias, visión y pasión por el producto; y que estuvo moderada por el director de comunicación de Ontañón Familia, Pablo García-Mancha . Ambos coincidieron en un mensaje claro: la calidad nace en el origen. La defensa del producto fresco, de temporada y de proximidad fue el hilo conductor de sus intervenciones, así como la reivindicación de la verdura como protagonista indiscutible de la cocina actual, capaz de adaptarse a nuevas técnicas y tendencias sin perder su esencia.
Nueve días para saborear la verdura
Con la inauguración, Calahorra se sumerge en nueve jornadas donde la verdura se convierte en el centro de todas las miradas. Restaurantes y bares participan con menús especiales y rutas de pinchos, mientras que la programación se completa con actividades para todos los públicos: catas, talleres, visitas culturales y propuestas divulgativas.
Más allá de lo gastronómico, estas jornadas refuerzan el vínculo entre producto, territorio y cultura, consolidando a la ciudad como uno de los grandes referentes de la cocina basada en la huerta.
