El cocinero calagurritano Miguel Espinosa, del restaurante El Albergue, consigue el primer premio con ‘El Agricultor’
Tras el segundo puesto alcanzado por José Ignacio Gordo en el Campeonato de España de Menestra de Verdura, la cocina riojana sigue siendo protagonista en el Salón Gourmets 2026 que se está celebrando esta semana en Madrid. En esta ocasión por la victoria del cocinero calagurritano Miguel Espinosa que, con su creación titulada ‘El Agricultor’, se ha proclamado ganador del IV Master Pinchos Gourmets #productoriojano. Un pincho en el que ha utilizado para su elaboración: papel de almidón de patatas, cebolla, pimientos rojos y verdes de Calahorra, ajo, tomate, cordero Chamarito, vino tinto DOC Rioja, azúcar, limón, naranja, canela, leche, y aceite de oliva.
La gastronomía riojana al alza
El segundo puesto también se ha venido para nuestra región con el pincho ‘De Bocao’, de Ana Belén Fernández, de Bodegas Ruiz Alfaya, en Castilseco, y el palmarés de esta edición se ha completado con el premio al mejor maridaje para Millán Avellaneda, de Restaurante El Arca en Logroño, por el pincho ‘Capricho’.
Sin duda, estos tres nuevos reconocimientos ponen en valor el magnífico momento que atraviesa la gastronomía riojana, en su día a día con la asistencia de cientos de personas a los restaurantes de nuestra región, pero también en cada uno de los concursos y certámenes gastronómicos en los que nuestros chef están presentes y dejan su sello personal con sus creaciones, bien a través de platos, bien a través de pinchos en este caso dentro de la final celebrada en el Auditorio del Salón Gourmets donde el calagurritano Miguel Espinosa, del restaurante El Albergue, ha añadido una ‘estrella’ más a su dilatada y brillante trayectoria en el mundo de la cocina alcanzando el primer premio de esta cita con su pincho ‘El Agricultor’.
#productoriojano: un valor añadido
A través de este certamen, organizado por el Gobierno de La Rioja y Grupo Gourmets, se incentiva el uso de los alimentos de La Rioja en la cocina, con unos premios dotados con 1.500, 700 y 500 euros respectivamente, demostrando que el #productoriojano tiene un valor añadido excepcional en la gastronomía nacional. Lo han reconocido los integrantes del jurado de este Master Pinchos Gourmets #productoriojano que ha estado formado por el director de la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja ubicada en Santo Domingo de la Calzada (CIPFP Camino de Santiago), Abencio Millán, el chef del restaurante Retama, Miguel Ángel Exposito; el chef del restaurante Bokado, Jesús Santamaría; el chef del Grupo Larumbe, Pedro Larumbe; y la colaboradora de la revista Origen, Patricia Magaña.
Ocho han sido los cocineros llegados desde diferentes regiones españolas que han participado en este certamen que han elaborado, en vivo y en directo, sus propuestas gastronómicas en un plazo máximo de media hora. Unos pinchos que han tenido un componente muy reconocido porque debían incorporar en los mismos #productoriojano con denominación de origen o indicación geográfica protegida tales como la pera de Rincón de Soto, el queso camerano, el chorizo riojano o la alubia de Anguiano, generando unos pinchos que han puesto en valor la riqueza agroalimentaria de La Rioja en uno de los principales escaparates gastronómicos en la actualidad.
Una jornada brillante para la gastronomía riojana a través de este IV Master Pinchos Gourmets que se ha completado, en esa misma línea de promoción del #productoriojano, con la participación de la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja, cuyo profesorado y alumnado han repartido en su food truck diferentes degustaciones: rulo de patata a la riojana, tartaleta de Pera de Rincón de Soto con mouse de Queso Camerano, torrija caramelizada de pimiento rojo asado, Nuez de Pedroso y zurracapote, Pimiento Riojano, Chorizo Riojano y un pincho homenaje a la Alubia de Anguiano.
Participantes en el IV Master Pinchos Gourmet #productoriojano
· Ana Belén Fernández de Castilseco (La Rioja) con De Bocao.
· Dina Garrido de Madrid con De Brandada.
· Esteban Alegría, de Calahorra (La Rioja) con La Comedia.
· Kevin Díaz de Muriedas (Cantabria) con Pasiega.
· Marta Martínez de Albacete con Fantasía Manchega.
· Millán Avellaneda de Logroño con Capricho.
· Miguel Espinosa de Calahorra (La Rioja) con El Agricultor.
· Mónica Navalón de Madrid con Taco de Alubia de Anguiano.
