Riojaforum se vistió de gala ayer 17 de marzo, para acoger la final de los finales. Diez cocineros, diez fogones encendidos y una presión que se cortaba con cuchillo de cerámica en el XXVI Concurso de Pinchos de La Rioja del Gobierno de La Rioja – lariojacapital.com . Al final, el jurado lo tuvo claro: el Delantal de Oro viaja de nuevo a Nájera.
El bocado ganador: «¡¡¡Qué pasa tronco!!!»
Enrique (Kike) Fernández, de Meraki Gastrobar, volvió a demostrar por qué es el «Messi» de los pinchos riojanos. Con esta victoria, suma ya su tercer Delantal de Oro, una hazaña que pocos pueden contar. Su propuesta, bautizada con el divertido nombre de «¡¡¡Qué pasa tronco!!!», es una oda a la tierra y al bosque.
Se trata de una gyoza rellena de col riojana, níscalos silvestres y champiñones de Autol, todo ello ligado con un potente caldo de verduras y un toque de caldo de oreja que le aporta una melosidad de infarto. La presentación, sobre un pequeño tronco decorativo, terminó de conquistar a un jurado de estrellas Michelin que no escatimó en halagos.
El podio de los sabores riojanos
La competencia fue feroz y los márgenes de puntuación, mínimos. Así quedó el cuadro de honor de esta edición:
- Delantal de Plata: Para «Trashumante», del restaurante Aromas de Rioja By Zenit (Calahorra). Un pincho con alma de pastor que destila tradición por los cuatro costados.
- Delantal de Bronce: Fue para «De Bocado», del Wine-Bar Bodegas Ruiz Alfaya (Castilseco). Una pequeña joya gastronómica que demuestra que en los pueblos más pequeños se cocina a lo grande.
Menciones especiales: Inclusión y tradición
No todo fue competición pura; el concurso también premió el corazón y la salud:
- Pincho Inclusivo: «Carrillera: arquitectura de sabores», de Casa de Comidas Siete Sentidos (Arnedo). Un bocado libre de alérgenos que no renuncia a la potencia del sabor.
- Pincho Popular: El público, que ha estado recorriendo las barras durante semanas, decidió que su favorito es «Capricho», del bar El Arca en Logroño. ¡Ya sabéis dónde va a haber cola este fin de semana!
- Palillos de Honor: Un momento emocionante fue la entrega de este galardón al Restaurante Sopitas de Arnedo. Los hermanos Susana y Alberto Eguizábal recibieron el homenaje de manos del mítico Lorenzo Cañas, reconociendo toda una vida dedicada a mimar el producto riojano.
Nota del editor: Si después de leer esto no tienes hambre, es que no tienes sangre en las venas. La Rioja sigue demostrando que, en formato miniatura, somos imbatibles…
