El XXIV Concurso de Pinchos de La Rioja ya tiene a sus diez finalistas, seleccionados por un jurado itinerante tras recorrer los establecimientos participantes. Todos ellos competirán por el ‘Delantal de Oro’ el próximo martes 17 de marzo en la final que se celebrará mediante un showcooking abierto al público en Riojaforum, en horario de 10.00 a 13.30 horas.
Este certamen gastronómico está impulsado por el Gobierno de La Rioja con la colaboración de Logi7 y tiene como finalidad dar visibilidad a los productos y a la cocina de La Rioja, además de contribuir a difundir el territorio y la identidad gastronómica riojana. A través de esta iniciativa se busca poner en valor tanto la calidad de la despensa regional como la creatividad de sus profesionales de la hostelería.
A lo largo de sus ediciones, el certamen se ha consolidado como uno de los concursos gastronómicos de referencia del norte de España y como una herramienta para difundir la riqueza agroalimentaria de la comunidad autónoma y apoyar al sector hostelero. Además, el concurso se ha convertido en un importante atractivo turístico durante los fines de semana en los que se desarrolla, ya que cada vez más personas recorren los establecimientos participantes para degustar sus propuestas, atraídas por la variedad y calidad de los pinchos presentados.
En esta edición han participado 60 establecimientos de 14 localidades, entre los que el jurado ha seleccionado a los siguientes finalistas que competirán en la gran final:
Aromas de Rioja by Zenit (Carretera de Zaragoza, km 636. Calahorra)
Trashumante. Chorizo Riojano (IGP), Queso Camerano (DOP), ajos, caldo de ave, cordero de Los Cameros, pimentón, patata, huevo, hierbas aromáticas, Pan Sobado de La Rioja y Aceite de La Rioja (DOP).
Cafetería Santana (Calle Chile, 28. Logroño)
Tigre de Santana. Para la cáscara del tigre: caldo de pollo, huevo, harina de trigo, harina de maíz, tinta de calamar. Para el relleno: cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento choricero, tomate, carne picada mixta, leche, mantequilla, harina.
La Comedia (Plaza Montecompatri, bajo 1. Calahorra)
100% Cochinillo Panceta crujiente de cerdo, salsa de piquillo y brotes.
LYF Gastrobar (C/ Clavijo, 26 Bajo 3. Logroño)
Bocado de Carrilleras, Esencia Riojana. Medallón de carrilleras de cerdo ibérico, patatas, pimiento choricero, Pimiento Riojano (IGP), vino tinto de Rioja crianza, pan blanco, ajo, almendras,
cebolla, microbrotes y AOVE.
Meraki Gastrobar (C/ San Marcial, 1 Bajo. Nájera)
¡¡¡Qué pasa tronco!!! Masa de gyoza, col riojana, níscalos silvestres, champiñones de Autol, ajo, puerro, Aceite de La Rioja (DOP), caldo de verduras de la huerta riojana, caldo de oreja, harina, mantequilla.
Pasión Por Ti (C/ Laurel, 5. Logroño)
Delicias de Cordero. Para el estofado de patitas de cordero: tomate, cebolla, ajo, patitas de cordero desmigado. La bechamel: harina, mantequilla, leche, cebolla, pimienta negra. Masa: harina, agua, azúcar, miel, bicarbonato, huevo, salsa de Piquillo.
Restaurante El Albergue (Plaza Rasillo de San Francisco, s/n. Calahorra)
El Vendimiador. Papel de almidón de patatas, cebolla, pimientos rojos y verdes de Calahorra, ajo, tomate, cordero Chamarito, vino tinto DOC Rioja, azúcar, limón,
naranja, canela, leche, aceite de oliva.
Sabai (Avda. Bretón de los Herreros, 1. Haro)
La Menestra de Cordero que se come con las manos. Cordero, guisantes, habas, alcachofa, judía, espárrago, alegría riojana, trisol, aceite de girasol, harina.
Tasty Fajitas (C/ San Juan 5, bajo- Logroño)
Taco Riojano “Tacordero”. Taco de cordero riojano, salsa de cordero, mantequilla, tortita de maíz y vino tinto DOC Rioja.
Wine Bar Bodegas Ruiz Alfaya (Carretera, 14. Castilseco -Galbárruli-)
De Bocado. Harina, levadura en polvo, yema de huevos riojanos, queso Los Cameros, espárragos trigueros de La Rioja, cebolla, pimiento verde, amarillo y rojo de La Rioja, azúcar, agua mineral, aceite de girasol, Aceite de La Rioja (DOP).
El jurado itinerante que ha elegido a estos diez finalistas estaba formado por representantes de distintas instituciones y profesionales del ámbito gastronómico. Entre ellos se encontraban miembros de la Escuela de Hostelería de Santo
Domingo de la Calzada, el presidente de la Agrupación de Sociedades Gastronómicas de Logroño y varios cocineros.
Premios y menciones, en la gran final el 17 de marzo en Riojaforum
La final del XXIV Concurso de Pinchos de La Rioja tendrá lugar el 17 de marzo en Riojaforum y estará dirigida por un jurado compuesto por reconocidos profesionales del ámbito gastronómico y la divulgación culinaria. Entre ellos se encuentra Lorenzo Cañas, figura emblemática de la gastronomía riojana y participante habitual en jurados especializados; Juan Viu, chef con una estrella Michelin en el restaurante Mare y representante de una nueva generación de cocineros andaluces; y Emilio Suárez, CEO de Singularis y creador de iniciativas como Evenement, el Festival Gastronómico OríGenes o el proyecto Jarana.
El jurado se completa con Abencio Millán, director de la Escuela de Hostelería y Turismo Camino de Santiago de Santo Domingo de la Calzada, y la divulgadora culinaria Anna Terés, conocida en redes como Anna Recetas Fáciles, que cuenta con 3,9 millones de seguidores en YouTube e Instagram y mantiene una estrecha relación con La Rioja.
Durante esta final se repartirán 4.900 euros en premios. El primer puesto, el ‘Delantal de Oro’, estará dotado con 1.700 euros; el ‘Delantal de Plata’, con 1.000 euros; y el ‘Delantal de Bronce’, con 700 euros. Además, el certamen concederá tres reconocimientos especiales, cada uno con 500 euros: ‘Pincho con #productoriojano’, ‘Pincho Popular’ y ‘Pincho Inclusivo’, destinado a propuestas libres de alérgenos.
En el transcurso de la jornada también se entregará el tradicional ‘Palillos de Honor’, un reconocimiento a establecimientos que han contribuido a impulsar la gastronomía de La Rioja. En esta edición el galardón será para Susana Eguizábal y Alberto Eguizábal, del Restaurante Sopitas de Arnedo.
