De los platos de la cuchara al cochinillo, el restaurante La Alameda de Pipaona de Ocón nos vuelve a ofrecer una de las citas gastronómicas ineludibles en el calendario anual, y es que ya está todo preparado para disfrutar de la décimo segunda edición de las Jornadas del Cochinillo que tendrán lugar este año del 28 de febrero al 29 de marzo.
Sin lugar a duda, se trata de uno de los eventos ‘estrella’ de La Alameda a lo largo del año, ya que estas jornadas gastronómicas se han convertido en un acontecimiento de primer nivel para ‘chuparnos los dedos’ con una cita que va más allá del ámbito exclusivamente gastronómico en su aspecto más tradicional en torno a un producto de primera calidad como es el cochinillo.
Y es que el restaurante ubicado en Pipaona acoge nuevamente esta ‘fiesta del sabor’ con el cochinillo como plato estrella, reivindicando la importancia que este producto tiene en la gastronomía española a través de diferentes denominaciones (cochinillo, lechón, gorrín, rostrizo, tetón, cuto o gorrinillo, entre otras), y que es una tradición culinaria que nos llega desde la época romana.
La clave, un cochinillo desgrasado, jugoso y crujiente
Más reciente ha sido el proceso de innovación que Blanca y Blas han ido aplicando con el paso de los años en la receta del cochinillo asado hasta alcanzar el actual manjar que podremos disfrutar durante las próximas Jornadas con un cochinillo muy desgrasado, jugoso por dentro y muy crujiente por fuera que, sin lugar a duda, no deja indiferente a quien tiene el privilegio de probarlo en La Alameda de Pipaona y, es que quien lo prueba una vez, repite seguro.
La Alameda de Pipaona volverá a abrir sus puertas, del 28 de febrero al 29 de marzo, para acoger estas consolidadas Jornadas del Cochinillo, una experiencia completa que une gastronomía, vino, territorio y tradición en este emblemático enclave ubicado en plena Rioja Oriental, en el valle de Ocón, donde se aúnan todos los ‘ingredientes’ necesarios para disfrutar de una jornada realmente espectacular.
Año tras año, la cocina del restaurante La Alameda concede un protagonismo muy especial al cochinillo en estas jornadas, y con reserva previa, el comensal tiene el ‘privilegio’ de sentarse a la mesa para disfrutar de un menú en el que el ‘producto estrella’ se sirve recién asado a la manera tradicional de la casa: desgrasado, jugoso y crujiente, para que sea un auténtico ‘lujo’ su degustación.
Una decidida apuesta por los productos de calidad km.0
Durante estas jornadas el visitante puede disfrutar de visita guiada al trujal de Ocón y visita comentada al Trujal de Galilea, y como no puede ser de otra forma, el menú especial de cochinillo en el restaurante La Alameda donde se podrá degustar ese exquisito manjar, acompañado de grandes vinos y una degustación de Aceite de Olive Virgen Extra de Galilea, todo ello dentro de la apuesta por los productos de calidad km.0 que llevan poniendo en valor Blanca y Blas en su establecimiento hostelero.
De esta forma, los amantes de la buena gastronomía tradicional y del producto de calidad vuelven a tener, de la mano de estas Jornadas del Cochinillo, la oportunidad de ser protagonistas de esta experiencia … tan sencillo como hacer la reserva previa en el teléfono 659 922 075 y dejarse llevar por los sentidos en una cita plenamente consolidada en el calendario anual del ámbito gastronómico riojano.
