El Gobierno de La Rioja promueve por cuarto año consecutivo el Máster Nacional de Pinchos con #productoriojano convocado en el marco del 39.º Salón Gourmets. Los interesados en participar en esta acción gastronómica, que se celebrará en IFEMA el 15 de abril, pueden formalizar su inscripción totalmente gratuita hasta el día 9 de marzo.
Este evento, que está dirigido exclusivamente a cocineros profesionales que ejerzan su actividad en toda España, se incluye dentro de la campaña de promoción agroalimentaria #productoriojano y está basada en cuatro pilares: producto, gastronomía, territorio y personas. En concreto, se pretende fortalecer la comercialización de los alimentos de La Rioja en las cocinas de bares y restaurantes de toda España.
El concurso, que se celebrará el día 15 de abril, de 11 a 14 horas, en el Auditorio Gourmets (8F50), reunirá a ocho cocineros de toda España que tendrán que elaborar en directo pinchos utilizando al menos en uno de sus ingredientes alguna de las DOP o IGP de La Rioja: Peras de Rincón de Soto, Queso Camerano, Aceite de La Rioja, Nuez de Pedroso, Alubia de Anguiano, Chorizo Riojano, Pimiento Riojano o Coliflor de Calahorra.
Cada ingrediente de La Rioja, una experiencia gastronómica única
Reforzando el compromiso con la calidad y la sostenibilidad, los cocineros podrán trabajar con producto ecológico riojano certificado por el CPAER, Consejo de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja. Los cocineros deberán demostrar que la creatividad, el sabor y la tradición son el alma de una cocina que enamora. Bajo la campaña #productoriojano, este certamen reafirma la excelencia de una región que convierte cada ingrediente en una experiencia gastronómica única.
El campeonato se desarrollará en una única sesión en la que participarán los 8 concursantes y cada uno de ellos dispondrá de 30 minutos para preparar 6 pinchos iguales, cinco se destinarán a la valoración de un jurado profesional y uno para reproducción fotográfica. El jurado, formado por profesionales del sector, valorará, además del sabor, la cantidad de ingredientes riojanos utilizados en la elaboración de los pinchos, la técnica y la originalidad.
3.200 euros en premios
El IV Máster Nacional de Pinchos con #productoriojano repartirá 3.200 euros en premios. El primer clasificado recibirá 1.500 euros; el segundo, 700 euros, y el tercero, 500 euros. Además, se entregará un premio especial de 500 euros a la creación mejor maridada con vinos de DOCa Rioja. Todos ellos, además, acompañados de un lote de #productoriojano.
Doblete riojano en la anterior convocatoria del Máster
En la edición anterior del concurso, hubo doblete riojano en los dos primeros premios, ya que el ganador fue el riojano Enrique Fernández de Meraki Gastrobar en Nájera, con su pincho ‘El Danzador, que este año se llevó el galardón de segundo mejor pincho del país en Madrid Fusión; y el segundo premio recayó en Esteban Alegría de La Comedia en Calahorra, con ‘Timbal de Boletus’. Además, el tercer premio fue para Rocío Mayor, de La Taberna de Noa en Badajoz, por ‘Buñuelos de Barro’.
