La Rioja sigue acumulando premios en su participación en los diferentes concursos gastronómicos de la cita de este año de Madrid Fusion ,en la que la elaboración gastronómica «El Danzador» de Meraki Nájera se subió al podio como segundo mejor pincho del país, pasamos al chef José Ignacio Gordo que consiguió ayer el tercer premio del Concurso Delicias Maestras con Flor de Esgueva 2026 con su exquisita creación denominada ‘Trashumante’.
Nuevo galardón para el chef
Con este nuevo galardón, el jefe de cocina del restaurante Aromas de Rioja by Zenit Calahorra ‘engorda’ aún más su creciente palmarés de los últimos años siendo uno de los protagonistas de esta cita gastronómica de primer nivel a nivel nacional tras estar entre los seis finalistas seleccionados por el jurado y alcanzar finalmente el tercer premio de esta edición que ha contado con un altísimo nivel entre los participantes.
Todos ellos han sabido poner en valor el exquisito queso Flor de Esgueva como auténtico protagonista de este certamen. Creatividad, técnica y sabor han sido los ingredientes clave que han llevado a los seis talentos culinarios a la gran final de esta cita.
Gordo, uno de los cocineros que atesora mejor palmarés en todo tipo de concursos gastronómicos a lo largo de los últimos años, volvió a estar en esta final apostando por su creación denominada ‘Trashumante’ en la que ha puesto pasión, mimo y trabajo en este gran reto culinario donde el queso de oveja más icónico de España es el absoluto protagonista de las creaciones de los cocineros participantes.
Una propuesta de Gordo que emociona tanto como alimenta
La propuesta de José Ignacio Gordo para este Concurso Delicias Maestras ha sido una creación equilibrada, con narrativa, técnica y respeto por el producto que emociona tanto como alimenta. ‘Trashumante’ es una propuesta con alma viajera como indica su propio nombre, “un bocado que no solo se saborea, se entiende. Inspirado en la idea del camino, la sencillez y el alimento que acompaña, este pincho eleva ingredientes humildes como la patata y las migas para convertirlos en un homenaje al sustento del viajero.
Todo se sitúa en torno al queso Flor de Esgueva, presente en la masa, en el relleno y en el acabado. Es, sin duda, el sabor que permanece al final… y el auténtico protagonista”.
