En una cita de primer nivel gastronómico como es Madrid Fusion, La Rioja vuelve a estar en lo más alto gracias a uno de los pinchos referentes del último año, ‘El Danzador’ del Meraki de Nájera que, además de obtener fechas atrás el Delantal de Oro en nuestra región, ahora se ha proclamado subcampeón nacional del Campeonato de Tapas y Pinchos celebrado durante la jornada de hoy en Madrid.
Siempre profeta en su tierra, pero también en el mejor escaparate gastronómico nacional como es Madrid Fusion, ‘El Danzador’ ha vuelto a cautivar al prestigioso jurado de esta cita hasta convertirse en el segundo mejor pincho a nivel nacional del Campeonato que ha tenido lugar hoy en el que el chef riojano Kike Fernández ha vuelto a triunfar, como también lo hizo en su momento con su primer premio en el Master Pinchos Gourmet, con esta creación homenaje a los agricultores de la comarca del Najerilla.
Una cuidada creación gastronómica
‘El Danzador’, que ha obtenido el reconocimiento unánime del jurado, está elaborado en su cuidadosa creación gastronómica con productos riojanos como la Alubia de Anguiano, Chorizo Riojano, costillar de cerdo adobado, oreja de cerdo adobada, trozos de espinazo, cebolleta, pimentón y Aceite de La Rioja, y con este nuevo galardón se convierte en una referencia dentro de la gastronomía nacional.
En el concurso de este año han participado 52 establecimientos de todas las comunidades españolas, dentro de lo que está siendo la celebración de la 24ª edición de la Feria Madrid Fusion – Alimentos de España, que se presenta como el certamen gastronómico más global e internacional de su historia.
La tapa riojana elaborada por el chef de Meraki Gastrobar de Nájera, uno de los referentes gastronómicos de los últimos años en La Rioja, ha sido valorada por un jurado profesional según criterios como adecuación al formato, sabor, originalidad, presentación, viabilidad para el establecimiento y uso de producto autóctono.
La esencia del chef en su gastronomía
«Meraki» es una palabra de origen griego que significa hacer las cosas con pasión, creatividad y amor, dejando el alma y la esencia personal en la labor realizada, así es Kike y su equipo riojano, a quienes felicitamos de todo corazón por este nuevo éxito alcanzado con su pincho ‘El Danzador’ en el concurso nacional de tapas y pinchos celebrado hoy en Madrid Fusion.
