Nuestra comunidad, La Rioja, estará representada en el Campeonato Nacional Oficial de Tapas y Pinchos “Hostelería de España” por el chef del Meraki Gastrobar de Nájera, Kike Fernández, quien participará con la tapa “El Danzador”. Esta propuesta gastronómica está elaborada con productos riojanos como Alubia de Anguiano, Chorizo Riojano, costillar de cerdo adobado, oreja de cerdo adobada, trozos de espinazo, cebolleta, pimentón y Aceite de La Rioja.
El certamen contará con la participación de 52 establecimientos de todas las regiones españolas y se celebrará los días 26 y 27 de enero de 2026 en Madrid, en el marco de la 24.ª edición de la Feria Madrid Fusión Alimentos de España, que se presenta como el certamen gastronómico más global e internacional de su historia.
Apoyo institucional y presentación oficial
La propuesta de Kike Fernández representará a La Rioja y a la Hostelería Riojana, y cuenta con la colaboración y el patrocinio del Gobierno de La Rioja, a través de la Dirección General de Turismo, así como de Rioja Bordón y Acha Gourmet.
La presentación oficial de la participación riojana y de la tapa “El Danzador” se ha celebrado esta mañana en el Muelle de Carga de Bodegas Franco Españolas, con la participación de Francisco Martínez Berges, presidente de Hostelería Riojana; Virginia Borges, directora general de Turismo; Enrique Fernández, chef de Meraki Gastrobar de Nájera; Borja Eguizábal, CEO de Bodegas Franco-Españolas; y Pepe Gullón, representante de Acha Gourmet.
Reconocimientos previos y desarrollo del campeonato
La propuesta gastronómica llega avalada por importantes reconocimientos previos. En abril de 2025, obtuvo el primer premio del III Master Pinchos Gourmet #productoriojano, celebrado en el Salón Gourmets de Madrid. Asimismo, en mayo de 2025, recibió el galardón “Delantal de Oro” del XXIII Concurso de Pinchos de La Rioja, organizado por el Gobierno de La Rioja y celebrado en Riojaforum.
El campeonato, de ámbito nacional, contará con la participación de establecimientos representados por asociaciones integradas en Hostelería de España, entre ellas Hostelería Riojana de la FER. La competición se desarrollará en dos fases eliminatorias, en las que los participantes elaborarán en directo una tapa o pincho creativo que represente productos locales o regionales.
Las propuestas serán evaluadas por un jurado profesional atendiendo a criterios como la adecuación al formato, sabor, originalidad, presentación, viabilidad para el establecimiento y uso de producto autóctono. Se concederán primer, segundo y tercer premio, además de posibles premios especiales, y el ganador recibirá trofeo, diploma y difusión mediática.
