El reconocido chef José Ignacio Gordo, jefe de cocina del restaurante Aromas de Rioja by Zenit Calahorra, volverá a estar presente en una nueva final gastronómica de primer nivel a nivel nacional, una vez que se encuentra entre los seis seleccionados por el jurado del Concurso Delicias Maestras con Flor de Esgueva 2026 para la gran final que tendrá lugar dentro de Madrid Fusión el martes 27 de enero en el stand de ‘Hostelería de España’ en IFEMA.
Atrás ha quedado una difícil y emocionante deliberación por parte del jurado entre las numerosas propuestas recibidas hasta seleccionar aquellas que han sabido elevar el queso Flor de Esgueva como auténtico protagonista. Creatividad, técnica y sabor han sido los ingredientes clave que han llevado a los seis talentos culinarios a la gran final de esta cita.
Gordo, uno de los cocineros que atesora mejor palmarés en todo tipo de concursos gastronómicos a lo largo de los últimos años, volverá a estar en una final con su creación denominada ‘Transhumante’ en la que ha puesto pasión, mimo y trabajo para volver a convertirse en finalista de este gran reto culinario donde el queso de oveja más icónico de España es el absoluto protagonista de las creaciones de los cocineros participantes.
Una propuesta de Gordo que emociona tanto como alimenta
La propuesta de José Ignacio Gordo para este Concurso Delicias Maestras, que opta a un premio de 2.000 euros para el ganador, además de otros premios para los tres finalistas, es una creación equilibrada, con narrativa, técnica y respeto por el producto que emociona tanto como alimenta.
‘Trashumante’ es una propuesta con alma viajera como indica su propio nombre, “un bocado que no solo se saborea, se entiende. Inspirado en la idea del camino, la sencillez y el alimento que acompaña, este pincho eleva ingredientes humildes como la patata y las migas para convertirlos en un homenaje al sustento del viajero. Todo gira en torno al queso Flor de Esgueva, presente en la masa, en el relleno y en el acabado. Es, sin duda, el sabor que permanece al final… y el auténtico protagonista”.
Una vez situado entre los seis finalistas de esta edición, José Ignacio Gordo volverá a estar el próximo 27 de enero en Madrid con toda la ilusión del mundo para optar a la victoria en este concurso Delicias Maestras Flor de Esgueva, que se convierte en un homenaje al queso de leche cruda de oveja que ha conquistado a los paladares más exigentes, buscando crear la mejor receta en miniatura con queso del país.
