Este domingo 9 de noviembre la localidad de Pedroso vuelve a estar de fiesta con su elemento más característico, la nuez, como seña de identidad en una fiesta plenamente consolidada en el calendario que alcanza su vigésimo séptima edición dentro de una cita que servirá para compartir raíces, cultura, y cómo no, el sabor único de la Nuez de Pedroso con Denominación de Origen Protegida.
Esta Feria de la Nuez de Pedroso vuelve a ser un año más una cita única para disfrutar y compartir las tradiciones, la gastronomía riojana y la calidez de este municipio a lo largo de una intensa jornada que arrancará a las once de la mañana con Misa en la Ermita del Patrocinio; mientras que a las doce del mediodía llegará el acto de bienvenida y apertura oficial de la Feria en esta edición de 2025.
Además, la Iglesia del Salvador acogerá a partir de las doce y media de la mañana la exposición de belenes artesanos, y ya a la una y media tendrá lugar la degustación de caparrones. Sin lugar a duda, este domingo, riojanos y visitantes volverán a tener una nueva oportunidad de disfrutar de uno de nuestros productos de extraordinarias características amparado dentro de esta Denominación de Origen Protegida.
Como cada otoño, buen número de localidades riojanas, en este caso Pedroso, abren sus puertas para ofrecer este tipo de eventos que ponen en valor la riqueza y el patrimonio del #producto riojano que atesora importantes propiedades para nuestra salud y también cuenta con un protagonismo creciente en la gastronomía que llega a nuestras mesas.
La nuez de Pedroso
Pedroso, en pleno valle del Najerilla, además de por sus valores turísticos y paisajísticos, también es conocido por tener un producto muy preciado, la nuez. Por su valor y su singularidad, se creó la marca colectiva Nuez de Pedroso; como distintivo de calidad que ampara la producción de este fruto seco.
La Asociación Profesional de Productores de Nuez “El Nogueral” gestiona esta marca y se encarga de garantizar su calidad y procedencia. “El Nogueral” y el Ayuntamiento de Pedroso organizan desde hace más de dos décadas esta Feria de la Nuez con el fin de
promocionar el consumo de este saludable alimento.
¿Qué ampara el distintivo de calidad?
Las nueces con cáscara de categoría Extra de la especie ‘Juglans Regia’ se comercializan envasadas con etiquetado de las Marcas de Calidad de La Rioja. El cultivo y envasado de estas nueces están sometidos a las disposiciones del reglamento de la marca colectiva con el fin de asegurar los más altos niveles de calidad, procedencia y trazabilidad del producto. Todas las nueces amparadas bajo la marca Nuez de Pedroso están cultivadas de forma manual y familiar por miembros de la asociación “El Nogueral” y tanto las plantaciones como los envasadores están inscritos en sus registros correspondientes. De esta forma, se garantiza su autenticidad.
Cómo distinguir la Nuez de Pedroso
Los envases muestran en su etiqueta el logotipo de la marca colectiva: la leyenda “Nuez de Pedroso” sobre el dibujo de este fruto seco. En todos los casos, los envases presentan nueces de la misma variedad, calibre y cosecha.
La Nuez de Pedroso se diferencia por su intenso sabor, su tamaño medio y su mayor peso. Sabrosa, fina y lisa, esta nuez es rica en fibra y puede consumirse durante todo el año. El color oscila entre diferentes tonalidades de color pardo, en función de la variedad a la que pertenecen.
Fuente de fósforo, calcio, hierro y potasio, la nuez se caracteriza por su capacidad para reducir el nivel de colesterol y de triglicéridos en sangre. También favorece la circulación de la sangre y previene enfermedades cardiovasculares, además de contribuir al buen funcionamiento del cerebro dado su alto contenido en proteínas y oligoelementos. Este fruto seco ofrece un alto aporte nutritivo, ideal para contrarrestar esfuerzos físicos.
Sorprendentes usos de la Nuez de Pedroso en la cocina
Las nueces ofrecen sorprendentes usos en la cocina. Puede utilizarse como simple aperitivo o para la elaboración de postres, incluso enriquece el sabor y la densidad de las salsas de guisos tradicionales y constituye un ingrediente exquisito en las ensaladas.
