Autol volverá a convertirse, del 30 de octubre al 2 de noviembre, en epicentro del champiñón y la seta con la celebración de la decimoquinta edición de sus tradicionales Jornadas del Champiñón y Seta de Autol, que mantienen el compromiso con la promoción de estos tradicionales cultivos riojabajeños y la difusión de su valor gastronómico.
Estas Jornadas, plenamente consolidadas en el calendario anual, están organizadas por el Ayuntamiento de Autol, la colaboración del Gobierno de La Rioja y la implicación directa de las asociaciones y colectivos de la localidad, cumpliendo en esta edición 15 años aportando valor al sector de los hongos cultivados y al territorio y como punto de encuentro para productores, restauradores y consumidores.
Se trata de una atractiva propuesta y gastronómica que muestra el potencial del segundo sector agrario en importancia económica de La Rioja, comenzando el jueves 30 de octubre con la presentación oficial en el auditorio municipal, un acto que dará paso a la actividad en la tradicional carpa donde se instalará un año más toda la exposición de cultivos, tanto frescos como en conserva, para que los visitantes puedan comprobar cómo se cultiva el champiñón, cómo se elabora, cómo se gestiona un cultivo de champiñones, cómo se trabaja, cómo se vive en Autol, e incluso se realizará la primera cata de champiñones y setas.
Alta cocina, tradición y divulgación
Las XV Jornadas del Champiñón y la Seta acercarán a vecinos y visitantes estos productos a través de degustaciones, exposiciones, mercado, demostraciones culinarias y visitas guiadas. El programa de este año ha sido diseñado para mostrar la versatilidad del champiñón y la seta en fresco y en conserva, combinando la alta cocina con la tradición popular y la divulgación técnica.
La gran cita de Autol con este producto de calidad contará con la presencia de invitados especiales como el cocinero y ‘Champiñón de Oro’, Sergio Fernández; y el presidente de la Federación Española de Cofradías Gastronómicas y Vínicas, Carlos Martín, el director de la Escuela de Hostelería de La Rioja, Abencio Millán; además del periodista y presentador de TVE, Jesús Álvarez, que será el encargado de presentar el acto de apertura de las jornadas el 30 de octubre.
Una de las citas más esperadas será la ‘Cata Maridaje Gastro-Musical: Vino, Champiñón y Seta’, que se celebrará el viernes, 31 de octubre, con un aforo para 400 personas. Bodegas Marqués de Reinosa organiza junto al Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón y Seta (CTICH) este encuentro que estará amenizado por el Grupo Musical Lux.
Además de las actividades centrales, las jornadas ofrecen un amplio abanico de propuestas para el público general. Durante los cuatro días, los visitantes podrán disfrutar de la tradicional Ruta Gastronómica en los establecimientos hosteleros de Autol, donde se servirán pinchos especiales de champiñón y seta maridados con vino Tempranillo tinto o blanco de Marqués de Reinosa, por un precio de 3,50 euros.
El componente divulgativo se mantendrá con una gran exposición de especies cultivadas que acogerá la Carpa Municipal e incluirá muestras de fotografías, vídeos sobre el cultivo y un estand de simulación de cultivos cedido por el CTICH, con el objetivo de acercar la realidad productiva y la innovación al consumidor.
También se realizarán visitas guiadas a cultivos de Shii-take Rioja y a bodegas Marqués de Reinosa con el Champibús; una demostración de cocina popular en directo en sesiones infantil y de adultos, que se suman a la Ruta Gastronómica por los bares de la localidad.
