Munilla abre un año más sus puertas durante este último fin de semana de octubre para volver a acoger la Jornada del Queso Artesano, una cita gastronómica plenamente consolidada que alcanza su vigésimo séptima edición, siempre con el objetivo de fomentar y potenciar este exquisito producto, así como también dar a conocer los recursos naturales y culturales de Munilla y el Valle del Cidacos.
Una actividad muy esperada
La Jornada del Queso Artesano de Munilla 2025 se celebrará durante toda la tarde del sábado 25, de 16 a 21 horas, y la mañana del domingo 26, de 10 a 15 horas, dando la oportunidad de descubrir y disfrutar quesos artesanos de diferentes comunidades autónomas españolas y, como no puede ser de otra forma, esta edición vuelve a contar con nuevas incorporaciones para disfrutar de sabores muy característicos.
Sin lugar a duda, estamos ante una de las actividades que más interés despierta a lo largo de todo el año en torno a Munilla ya que son miles de personas las que durante todo el fin de semana se dan cita en esta preciosa localidad que ‘abre sus puertas’ al visitante para poner en valor la riqueza de este ‘patrimonio gastronómico’ que es el queso artesano que llega procedente de toda la geografía española.
Sabores y olores se entremezclan de una forma única y privilegiada durante estos dos días en Munilla donde los artesanos del queso tienen la oportunidad de ofrecer sus exquisitos productos elaborados con materias primas naturales de forma tradicional, reflejando en sus quesos su modo de vida, para disfrute de todas las personas que prueban, disfrutan y compran estas creaciones artesanas que son un auténtico ‘placer para los sentidos’.
Si a ello sumamos el ‘encanto’ que reúne Munilla y todo su entorno, con los singulares recursos naturales, patrimoniales y culturales que atesora el municipio, esta Jornada del Queso Artesano tiene todos los ‘ingredientes’ para llegar hasta este municipio del Valle del Cidacos y dejarnos seducir y llevar en un fin de semana que nunca defrauda a quien ha tenido ya la suerte de disfrutar de este evento, y 19 quesos de oveja, cabra y vaca de diferentes Denominaciones de Origen
19 diferentes quesos para degustar
El frontón cubierto de Munilla acogerá esta cita gastronómica en la que este año se podrán comprar y degustar 19 quesos de oveja, cabra y vaca de diferentes Denominaciones de Origen de todo el ámbito nacional como Asturias (D.O. Cabrales y Queso de cabra), Andalucía (Queso de Málaga), Cantabria (D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso), Castilla-León (Patamulo, Queso de oveja de Palencia, D.O. Queso Zamorano, Queso Castellano de Burgos, Queso de Soria), Castilla-La Mancha (Queso de cabra de Toledo), Extremadura (D.O.P. La Serena), La Rioja (DOP Queso Camerano y Queso de cabra), Navarra (Queso de vaca, oveja y cabra) y País Vasco (D.O.P. Idiazábal).
Una de las novedades de esta vigésimo quinta edición es la presencia de la Quesería malagueña “Los Barrancos”, quienes elaboran quesos con leche recién ordeñada de sus cabras malagueñas dándole una lenta pasteurización y moldeados a mano en la serranía de Ronda.
Y como en años anteriores también estarán presentes las Queserías riojanas pertenecientes a la D.O.P. Queso Camerano. “Quesos Celia” elabora queso fresco de cabra y oveja y “Lácteos Martínez” que elaboran queso curado de oveja y de cabra “Los Cameros” con corteza natural bañada en aceite de oliva; también contaremos con “Quesería Tres Puentes” como su nombre indica elabora queso de cabra y con Quesería “La Cilla” que elabora queso fresco de cabra.
Desde Galicia llegará la Quesería “Gaia” que elabora quesos de cabra y gamoneu, mientras que la representación de Asturias serán las queserías “Los Puertos” que realizan queso D.O. Cabrales, es un queso fuerte, cremoso y algo picante elaborado con leche cruda de vaca, oveja y cabra y Quesería “El Pendo” que elabora queso con leche cruda de oveja lacha y assaf.
También estarán presentes en la Jornada del Queso Artesano de Munilla la quesería cántabra “La Brañuca de Bejes” perteneciente a la D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso, que elabora queso de leche cruda de vaca con una maduración mínima de 60 días en cueva natural; desde Burgos la quesería “La Casona de los Pisones” que elabora queso castellano de rosca con leche cruda de oveja; y desde Palencia la quesería “Campos Góticos”, elabora con leche cruda de oveja churra queso y crema de queso.
La representación soriana la tendrá la quesería “QuesOncala”, elaboran quesos de oveja curado, mientras que desde Valladolid participa la quesería “Montequesos”, una de las escasas elaboradoras de Queso Patamulo o Pataoveja de leche cruda de oveja, tradicional de la zona norte de Valladolid; y desde Zamora “Ovinatur” que elaboran queso curado de leche cruda de oveja de ganadería propia perteneciente a la D.O. Queso Zamorano.
Más cercanas geográficamente tomarán parte en esta edición las queserías navarras “Lácteos las tres sierras” que elaboran quesos de leche cruda de cabra, oveja y vaca y Quesería “Miguelito” que elabora queso de leche pasteurizada de vaca de ganadería propia con una maduración de más de 2 meses; o desde Aragón “Capricho de Guara”, elaboran queso con leche de cabra cruda cuajada.
La participación en esta XXVII Jornada del Queso Artesano de Munilla la completan la quesería alavesa “Olano” se encuentra dentro de la D.O.P. Idiazábal y elabora queso de pastores con leche de oveja; la quesería manchega “Cerrucos de Kanama”, que elabora queso de cabra de leche cruda de ganadería propia. Coagulación enzimática, desuerado por gravedad, corteza enmohecida, maduración de 6 meses en madera; y finalmente, la quesería extremeña “Tierra de Barros” que elabora queso torta de Barros de lecha cruda de oveja y torta de leche cruda de cabra bajo la denominación D.O.P. La Serena.
