En nuestro apartado Gastro de hoy, te invitamos a descubrir un rincón gastronómico que aúna paisaje, historia y sabor: Gran Reserva, el restaurante ubicado en Palacio Tondón, Autograph Collection. Este espacio, emplazado en un palacio del siglo XVI con vistas privilegiadas al río Ebro y rodeado por viñedos en la localidad riojana de Briñas, captura la esencia de La Rioja en una versión fresca, contemporánea y muy local.
Un entorno con alma y viñas
Palacio Tondón no es solo un hotel: es una experiencia en sí misma. Levantado en construcciones que datan de los siglos XVI y XVII, el recinto fue remodelado con una mirada moderna, combinando muros de piedra centenaria y madera en armonía con su paisaje natural que crean un ambiente cálido y sofisticado, perfecto para quienes buscan disfrutar del territorio con calma y buen gusto . Desde sus terrazas, los comensales disfrutan de panorámicas al Ebro y a los viñedos del entorno, una pausa visual ideal antes o después de una buena comida.
Con 33 habitaciones decoradas con estilo y elegancia, el hotel busca que cada huésped se sienta inmerso en el carácter local sin renunciar al confort.
Gran Reserva: tradición reinventada
Gran Reserva es el corazón gastronómico del palacio. Su filosofía es clara: rescatar los productos locales y presentarlos con técnicas contemporáneas que enriquezcan la experiencia sin perder su autenticidad. Aquí, la tradición no se repite: se reinterpreta con respeto y creatividad. Los ingredientes de temporada —desde las verduras frescas de la huerta riojana hasta los quesos artesanos o los vinos con Denominación de Origen Calificada— son el alma de una propuesta gastronómica que habla el idioma del territorio.
Cada menú se ajusta a la estación, aprovechando la diversidad del territorio riojano: alcachofas, espárragos, setas, pimientos, entre otros productos, son protagonistas de sus recetas, sin dejar de serlo en los postres.
Y no podemos obviar su tarta de queso de cabra D.O.P. Los Cameros con crumble de frutos secos. Este postre rinde homenaje a la tradición pastoril riojana y al trabajo de los productores locales. Su textura cremosa, el matiz salino del queso y el toque crujiente del crumble resumen a la perfección la filosofía del restaurante: honestidad, calidad y raíces, que redondean una carta con sabor local distintivo.
El vino, protagonista tan fuerte como la gastronomía
No podía faltar una bodega a la altura. Ninguna visita en Gran Reserva estaría completa sin explorar su impresionante carta de vinos, que reúne más de cien referencias de la D.O.Ca. Rioja, además de espumosos internacionales. Cada plato encuentra su compañero perfecto en copa, haciendo del maridaje una parte esencial del viaje gastronómico.
Tu invitación para disfrutarlo en directo
Si buscas una escapada donde el placer gastronómico se sienta en cada bocado, Gran Reserva en Palacio Tondón es ese imprescindible en La Rioja. Imagina comenzar con una copa frente al Ebro, sumergirte en recetas que cuentan historias locales y cerrar con aromas dulces que saben a paisaje… todo sin salir del espacio.
Visitar Gran Reserva es mucho más que salir a comer: es vivir una experiencia en la que cada detalle —desde la materia prima hasta el entorno— transmite el carácter de La Rioja.
No esperes más: reserva plaza ya, asegúrate mesa en Gran Reserva, vive La Rioja a través de su esencia y déjate seducir por un entorno único, porque sitios como este no solo se visitan: se saborean, se recuerdan y se quieren volver a vivir.
