El pincho «El Danzador» da el ‘Delantal de Oro’ a Meraki Gastrobar de Nájera «El Agricultor’»de El Albergue y «De la alubia hasta los andares» del Aromas de Rioja se llevan los Delantales de Plata y Bronce 2025.
La gran final del XXIII Concurso de Pinchos de La Rioja ya tiene ganador. El Meraki Gastrobar de Nájera, ha obtenido el ‘Delantal de Oro’ con su pincho ‘El Danzador’ tras una reñida y emocionante final en la que los diez establecimientos seleccionados han vuelto a poner ‘en todo lo alto’ a la gastronomía riojana con sus modernas creaciones que han sido valoradas de forma muy positiva por el jurado.
El certamen, organizado por el Gobierno de La Rioja en colaboración con Cocinas. Com, ha vivido esta mañana su ‘broche de oro’ con la gran final celebrada en Riojaforum, en la que han estado presentes los diez finalistas elegidos entre los 59 establecimientos de 14 localidades riojanas participantes en esta edición.
‘El danzador’ ha sido el protagonista de excepción con una creación en miniatura que ha merecido ganar el certamen gastronómico regional y que está elaborado con espiral de Alubia de Anguiano en texturas con polvo de chorizo y emulsión de piparras encurtidas.
Por su parte, el ‘Delantal de Plata’ ha recaído en el bar El Albergue, de Calahorra por ‘El Agricultor’’, elaborado con hoja de almidón de patata, pimientos rojos asados y alcachofa de Calahorra, soja, foie, ajo, sal y aceite de oliva del trujal de Calahorra.
A su vez, el ‘Delantal de Bronce’ ha sido para el bar Aromas de Rioja by Zenit, de Calahorra, por su pincho ‘De la alubia hasta los andares’, elaborado con DOP Alubia de Anguiano, tocino, costilla, IGP Chorizo Riojano, morcilla, guindillas, DOP Aceite de La Rioja, leche, harina, mantequilla ahumada, huevos y verduras de Calahorra.
El jurado encargado de decidir los galardones ha estado compuesto por el director de la Escuela de Hostelería de la Rioja, Abencio Millán; el maestro repostero y Premio Nacional de Gastronomía, Juan Ángel Rodrigálvarez; el asesor gastronómico y cocinero profesional; Luigi Di Domenico; además de la guisandera y propietaria del restaurante con Estrella Verde Michelin ‘El llar de Viri’, de Asturias, Viri Fernández; y la chef del restaurante Ajo Negro de Logroño, con una Estrella Michelin, Mariana Sánchez.
Las menciones
La mención ‘Pincho #productoriojano’ -mejor pincho elaborado con alimentos
tradicionales de La Rioja- ha sido para Meraki Gastrobar, de Nájera, por su pincho ‘El Danzador’, a la postre ganador del certamen, mientras que la categoría ‘Pincho Inclusivo’, establecida con el fin de propiciar la presencia en el concurso de estas creaciones, ha sido para el pincho ‘Rancho’, del establecimiento Moderna Tradición, de Logroño. La receta de este pincho está elaborada con costilla de ternera, cebolla, pimiento verde y rojo, zanahoria, chorizo riojano, pimentón, AOVE, sal, caldo de carne casero, Agar-agar, escamas de sal y micromezclum.
Por su parte, el público ha decidido otorgar la mención ‘Pincho Popular’ a ´Ofrenda’, del bar El Arca, de Logroño, elaborado con carrilleras de cerdo, clarete de San Asensio, patatas de Villar de Torre, DOP Queso Camerano, leche sin lactosa, margarina, gublins, pan rallado, huevo, harina, maicena, tomate frito, sal, azúcar y agua.
Para elegir esta última mención, se ha habilitado urnas en los establecimientos participantes en los que el público podía depositar los cupones correspondientes. Estos cupones estaban sellados en tres establecimientos una vez que se ha consumido el pincho de cada local. Además de los establecimientos premiados, en la gran final también han estado presentes Arde Gastrobar de Haro con ‘El rabo de la alcachofa’, La Alameda de Pipaona de Ocón con ‘Champatitas’, La Clavelina de Arnedo con ‘De un bocado’, Sopitas de Arnedo con ‘Sopitas de caparrón and company’, Wine Bar Bodegas Ruiz Alfaya de Castilseco con 941 ‘Sorpresa’, y Wine Fandango de Logroño con ‘Ternera ecológica riojana’.
Palillos de honor
También ha contado el Concurso con un premio honorífico: el galardón ‘Palillos de honor’, concedido en homenaje de los establecimientos que han trabajado en pro de los pinchos en La Rioja. En esta ocasión ha recaído en el Bar El Muro, de la calle del
Laurel, de Logroño.
El Consejero de Cultura, Turismo, Deporte y Juventud, José Luis Pérez Pastor, ha sido el encargado de entregárselo al galardonado, Adolfo Sáenz, recientemente jubilado.
El certamen, que se incluye en la campaña de promoción agroalimentaria #productoriojano, lo vas a querer, es uno de los vehículos para promocionar la riqueza agroalimentaria de la Comunidad Autónoma y potenciar el sector de la hostelería. Además atrae a visitantes durante los fines de semana del Concurso, dado que se ha convertido en uno de los concursos referentes en el Norte de España y cada vez son más las personas que realizan rutas por los establecimientos participantes debido a la calidad de sus creaciones, que muestran la riqueza agroalimentaria de la región.
Desde Taste of Rioja , nuestra enhorabuena a todos por su gran labor en pro de la gastronomía riojana!!
Imágenes: lariojacapital.com y Gobierno de La Rioja
