HOMENAJE A LORENZO CAÑAS POR EL 20 ANIVERSARIO DE LA ACADEMIA RIOJANA DE GASTRONOMÍA
La Academia Riojana de Gastronomía conmemora su 20 aniversario con un evento en honor a Lorenzo Cañas, chef de gran prestigio cuya influencia ha sido determinante para la evolución de la gastronomía riojana. El acto se celebrará el 5 de octubre en su restaurante, La Merced, donde se ofrecerá un cóctel y almuerzo “al estilo Lorenzo”, como parte del homenaje. Durante la celebración, se le entregará un trofeo en reconocimiento a su destacada trayectoria y su aportación al desarrollo culinario de la región.
Lorenzo Cañas es considerado el pionero de la nueva cocina riojana y una figura clave en el crecimiento de La Rioja como un destino gastronómico. Bajo su liderazgo e innovación, la región ha logrado destacarse en el panorama culinario nacional, alcanzando reconocimientos como Soles Repsol y Estrellas Michelin, que posicionan a La Rioja como un referente de calidad.
La Academia, fundada en 2004 en San Millán de la Cogolla, tiene como misión divulgar y potenciar la gastronomía riojana. A lo largo de estos 20 años, ha trabajado para promover a los profesionales del sector y convertir a la región en un destino enogastronómico de excelencia. Pedro Barrio, presidente de la Academia, destacó que el objetivo siempre ha sido apoyar y dar visibilidad a la gastronomía riojana, además de influir en el crecimiento del sector primario y el turismo gastronómico, lo que contribuye al desarrollo económico de la región.
Durante su trayectoria, la Academia ha organizado conferencias y debates con chefs de renombre y otras figuras importantes del mundo gastronómico, con el objetivo de inspirar a los nuevos talentos y fortalecer la calidad de la cocina local. Actualmente, cuenta con 35 miembros que comparten el compromiso de promover la gastronomía riojana y su cultura, manteniendo una labor discreta pero constante.
Aunque el sector de la hostelería enfrenta desafíos, como la escasez de personal cualificado, la gastronomía riojana sigue creciendo, con nuevos restaurantes que continúan abriendo sus puertas y atrayendo a chefs que ven en La Rioja un territorio “gourmet”. La Academia sigue comprometida en fortalecer este panorama, buscando siempre la excelencia y trabajando por el futuro de la gastronomía en la región.
El homenaje a Lorenzo Cañas es un reconocimiento no solo a su labor como cocinero, sino también a su contribución en consolidar a La Rioja como un referente culinario a nivel nacional e internacional.
Foto extraíde de: Academia Riojana de Gastronomía