NUBLO DESTACADO EN LOS 30 TOP DE EUROPA

El Restaurante Nublo, de Haro, dirigido por el chef Miguel Caño, ha alcanzado un importantísimo  reconocimiento al ser incluido en la prestigiosa guía gastronómica internacional Opinionated About Dining (OAD) como uno de los 30 Top New Restaurants Europe 2024.

Opinionated About Dining, reconocida por su enfoque basado en opiniones de comensales expertos y críticos gastronómicos,  ha elegido a Nublo por su compromiso con la autenticidad y su enfoque distintivo en la gastronomía.

Este logro no solo destaca a Nublo, sino también a La Rioja, marcando un momento significativo para la gastronomía de la región. La inclusión de Nublo en esta lista subraya la capacidad de La Rioja para combinar su rica herencia gastronómica con la innovación, elevando la cocina local a un nuevo nivel de prestigio.

Miguel Caño ha creado una propuesta culinaria que respeta al máximo el origen de los productos, utilizando la autolimitación como herramienta creativa. El menú de Nublo se caracteriza por elaboraciones sencillas, donde todos sus ingredientes tienen su propia historia. En su cocina la técnica culinaria se une con la tradición  y el dominio del fuego con brasas de encina, cepas y sarmientos que cocina los alimentos,  también evoca la memoria de la cocina riojana, ofreciendo a los comensales una experiencia auténtica y evocadora.

En palabras de Miguel Caño «Formar parte de la guía OAD es un honor inmenso. Este reconocimiento refleja el arduo trabajo y la pasión de todo nuestro equipo. Estamos orgullosos de representar a La Rioja en la escena gastronómica internacional y agradecidos por el apoyo continuo de nuestros clientes y la comunidad local.»

Imagen extraída de : Guía Repsol

Más info en : laprensadelrioja.com