El Chef Luke Jang en Azarrulla-Taste of Rioja

UN CHEF COREANO EN EL CORAZÓN DE LA RIOJA

Luke Jang, un chef coreano de 40 años, ha llevado su pasión por la cocina a lugares inesperados, estableciendo su proyecto gastronómico en la remota aldea de Azarrulla, en La Rioja. Su historia es un testimonio de cómo la búsqueda de la excelencia culinaria puede llevar a uno a través de continentes y culturas.

Nacido en Seúl, Jang comenzó su viaje en el mundo culinario desde una edad temprana, trabajando en el restaurante familiar en la bulliciosa metrópolis coreana. Sin embargo, su curiosidad y deseo de comprender la devoción de algunos hacia la cocina lo impulsaron a emprender un viaje que lo llevó por todo el mundo.

Con solo 24 años, dejó todo atrás y se embarcó en una odisea culinaria, recorriendo países desde Australia hasta Japón, desde Estados Unidos hasta Europa. Durante su viaje, se sumergió en las cocinas de los mejores restaurantes del mundo, incluso intentando conseguir una mesa en el legendario El Bulli de Ferrán Adrià.

Después de esta travesía, Jang regresó a Seúl con una comprensión renovada y una decisión clara: quería dedicar su vida a la cocina. España, con su rica tradición culinaria y sus ingredientes de alta calidad, se convirtió en su destino elegido. Allí, se formó con algunos de los mejores chefs del país, incluyendo tiempo en El Bulli y dos años de aprendizaje en el aclamado Mugaritz.

En 2018, Jang abrió su propio restaurante en Madrid, que rápidamente ganó reconocimiento por su innovadora fusión de cocina coreana y española. Sin embargo, la pandemia lo llevó a replantearse su enfoque culinario y a buscar un nuevo comienzo.

Fue entonces cuando descubrió Azarrulla, una pequeña aldea en las montañas de La Rioja. Fascinado por su belleza natural y su tranquilidad, Jang decidió establecer allí su proyecto gastronómico. Con un enfoque inicial en la cocina simple pero sabrosa, Jang espera deleitar a los comensales con platillos que resalten la calidad de los ingredientes locales.

Su nueva empresa, The Garden by Luke, combina  hotel rural y restaurante, ofreciendo a los visitantes una experiencia gastronómica única en un entorno pintoresco. Con su enfoque sin complicaciones y su compromiso con la excelencia culinaria, Luke Jang está listo para dejar su marca en el corazón de La Rioja.

En resumen, la historia de Luke Jang es un testimonio de cómo la pasión por la cocina puede llevar a uno a lugares inesperados y abrir nuevas perspectivas en el mundo culinario. Su viaje desde Seúl hasta Azarrulla es un recordatorio inspirador de que la verdadera felicidad se encuentra haciendo lo que amas, dondequiera que te lleve la vida.