AROMAS DE RIOJA-PINCHO DE VERDURA AL MÁS ALTO NIVEL
El chef de Aromas de Rioja, José Ignacio Gordo, vuelve a deletitar a todos con su nueva creación «La Huerta en un Bocado», quedando subcampeón en el Concurso Nacional de Pinchos de Verdura.
El certamen, organizado por el Ayuntamiento de Tudela, seleccionó a través del jurado de la Asociación Navarra de Hostelería, el pincho ‘La huerta en un bocado’ entre los diez finalistas tras las 24 recetas presentadas en esta segunda edición, los cuales han optado a este prestigioso premio que pone en valor la apuesta por un producto local, de cercanía, único, como son las verduras de Tudela y la Ribera.
Esta última creación gastronómica de José Igancio Gordo, es un «Ningyo-yaki de pimientos asados, relleno de pisto cremoso de verduras, con romesco y gelée de cebollas asadas. Coronada con una mariposa de zanahoria».
Una innovadora y exquisita receta que conquistó el paladar del jurado con su ingeniosa combinación de sabores y texturas, y destacó además por su elegante presentación y el uso magistral del #productoriojano de nuestra región.
En este pincho «La huerta en un Bocado» se concede protagonismo especial a las exquisitas verduras de nuestra huerta a través de este concepto de cocina en miniatura.
El jurado de expertos del certámen que seleccionó las tres mejores recetas en este campeonato nacional estaba formado por : Goiza Isiegas de Akari Gastroteka de Pamplona; Susana Casanova de La Clandestina de Zaragoza; Leandro Gil (chef creativo La Biblioteca – una Estrella Michelín); Aitzol Zugasti (divulgador y periodista gastronómico); y Aitor Santamaría (chef de Sukaldean de San Sebastián).
Desde Taste of Rioja también queremos enviar nuestra enhorabuena a José Ignacio Gordo y a Aromas de Rioja, por seguir alegrando nuestras papilas gustativas y por seguir llevando la gastronomía riojana a un nivel superior!!