LA RIOJA PROTAGONISTA EN MADRID FUSION
Ofreciendo nuestra gastronomía y vinos como un viaje a través de nuestra región, La Rioja fue la protagonista ayer 31 de enero en la XXII edición de la Feria Madrid Fusión, que se celebra en IFEMA, con “La Rioja, territorio gastronómico” de la mano del chef Miguel Caño, máximo representante de la cocina innovadora de La Rioja y Estrella Michelin y Sol Repsol, con el restaurante Nublo, en Haro.
La ponencia de Miguel Caño, ha guiado a los asistentes en este viaje a través de la diversidad de nuestros vinos y de la riqueza de nuestra gastronomía, que está intrínsecamente ligada con el territorio, el producto y las personas; los cuatro pilares de la campaña de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja #productoriojano, lo vas a querer. Iniciativa que difunde la calidad de los productos de nuestra tierra, impulsar la competitividad de las empresas del sector y potenciar actividades que generen valor dentro de este contexto.
La gastronomía de La Rioja es reflejo de años de tradición, vinculados a recetas populares y al mundo del vino, apoyado todo ello en el buen hacer de agricultores y ganaderos, que producen frutas, verduras, embutidos, aceites y carne de calidad superior.
Con el título “La Rioja en el plato y en la copa” , que presentó en el “Espacio Vinomio” de Madrid Fusión, el chef elaboró dos platos muy arraigados a nuestra tierra como son, el cardo rojo y los guisantes de lágrima, maridados con la diversidad de los vinos elaborados por los reconocidos enólogos: Jade Gross (Chiguita 2022), Agustín Santolaya (Roda I 2019), Miguel Martínez (Ojuel Supurao Blanco) y María Vargas (Castillo de Ygay 2012).